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海藻大全

        海藻泛指所有在海裡生長的肉眼可見大小多細胞藻類生物,通常固著于海底或某種固體結構上,是基礎細胞所構成的單株或一長串的簡單植物。海藻因含有葉綠素a,可以行光合作用而獲得養分。而不同種類的海藻含有不同型式及含量的輔助色素,如葉綠素b、葉綠素c、葉綠素dαβ-胡蘿蔔素、藻藍素、藻紅素、藻褐素、葉黃素等,這些輔助色素之間的組合及含量比例多寡,賦予了藻類 

         那海藻有甚麼營養特點呢?大多數海藻的營養成分以富含主要的碳水化合物、低脂和低熱量為特色。另外,它們富含多種維生素、鐵及鈣質。特別要提到的是礦物質「硒」的含量,要高出一般蔬菜十幾倍。合成甲狀腺激素的主要成分,有助於維持正常 生長、發育、神經肌肉的功能。調節細胞的氧化作用。還有「褐藻糖膠」(Fucoidan),他是在海藻中發現的一種水溶性食物纖維,從化學上來說,褐藻醣膠是一種以「岩藻糖」(Fucose)為主,結構式屬於「醣蛋白」(Glycoprotein)的一種,而「醣蛋白」在「精準醫學」(Precision Medicine)上扮演著重要的角色,有「第二代單株抗體」(Monocolonal Antibody)之稱。除了具有全方位的營養價值之外,更能夠調整生理機能,增進食慾和體力,詳細的研究更是多不勝數,因為我們有販售相關商品所以就不訴說功效了,請大家另外上網查詢。

        海藻還含有一種特殊的蛋白質稱為「醣蛋白」,醣蛋白普遍存在於陸上動植物及微生物中,尤其在豆科植物種子裡更是豐富。因為其辨識糖類的特性,在生物的防禦、生長、生殖、營養儲藏及生物共生上扮演重要角色,醣蛋白和細胞膜糖分子結合後會造成細胞沉降現象,因此是一種凝集素。

 

       在古代中國及日本就有利用海藻做為食物的證據,古代典籍包括《本草綱目》、《本草經集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有使用海藻相關記載,甚至有故事說秦始皇找到的長生不老藥就是「海帶」,當然這就有點誇大其詞了。事實上日本最長壽的地方就是「冲繩」(おきなわ),沖繩(琉球)家家戶戶每天餐桌上必備的食物就是「海藻、薑黃」。海藻到底該怎麼吃呢,網路上有非常豐富關於海藻的食譜料理,就連營養和保健食品也是很多種類,這裡還是在請大家上網自行搜尋了。

 

 

       儘管是海洋之寶的海藻,最近因為台灣西部沿海汙染嚴重,造成海藻的重金屬超標、鹽分太高、碘過量風險等等,連痛風者似乎都要避免。總之,海藻應該常吃卻應該適量,再好的食物或營養素,攝取過多無法吸收也是浪費,另外有認證的品牌也是很重要的喔。

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